Bunyols de quaresma

  • 250 ml aigua
  • 100 gr mantega
  • 125 gr farina
  • 3-4 ous petits
  • oli de girasol
  • sal
  • anís sec (opcional, però molt bo! 🙂

Surten uns 40 bunyols amb aquestes quantitats.

En un cassó amb l’aigua freda, posar-hi la mantega a trossos petits i una mica de sal. Posar al foc i anar desfent la mantega sense que arribi a bullir.

Mentrestant, tamisar la farina amb un colador de reixeta i just quan comenci a bullir, retirar del foc i afegir la farina tamisada. Remenar molt bé, fent voltes i partint la massa amb l’espàtula de fusta a la vegada fins que quedi una pasta molt compacta que es desenganxi del cassó.

Si s’hi vol posar anís, fer-ho ara.

Afegir dos ous sencers, millor d’un en un i anar remenant. La pasta es deslligarà però després es tornarà a quedar lligada. El tercer ou, millor batre’l apart i afegir la quantitat que veiem que necessita la massa perquè quedi compacta però “correosa”. Potser caldrà afegir un altre ou… però sempre és millor quedar curt d’ou que passar-se.

Quan estigui la massa feta, amb dues culleretes de cafè mullades amb oli, fer les boletes de massa petites i col·locar-les en una safata untada amb oli perquè no s’enganxin. Anar-les fregint en un cassó amb molt oli, que ha d’estar calent però no treure fum, a foc mig-baix. No ficar-ne moltes perquè s’inflen bastant.

Escòrrer sobre un paper de cuina i posar-hi anís (si es vol) i sucre.
————————————————————————————————–
S’hi pot fer un forat amb l’ajuda d’un llapis embolicat amb paper i farcir-los de nata, trufa o crema.

A la barreja de la pasta, s’hi pot posar bacallà esqueixat, all i julivert i podem fer bunyols de bacallà.

Amb aquesta massa amb les quantitats exactes, es poden fer lioneses, 25 minuts al forn.

Advertisements
Aquesta entrada s'ha publicat en postres i etiquetada amb , , , . Afegiu a les adreces d'interès l'enllaç permanent.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s