Butifarra amb poma

Menjar molt fàcil i de luxe!

Ingredients:

– butifarra

– poma. Unes dues pomes per persona.

– sidra

Posem en una safata de forn les butifarres. Pelem les pomes i les tallem a quarts i cada quart per la meitat o en tres parts. Col.locar la poma amb la butifarra a la safata.

Ruixar tot plegat amb una mica d’oli i amb un xorret de sidra.

Haurem escalfat el forn a 200 graus a dalt i a baix. Fiquem la safata al forn 40 minuts. A la meitat de cocció, 20 minuts, girar les botifarres perquè es dorin per totes dues bandes.

Crema de bolets i gambes

Variació de la rema de bolets que hi ha al blog.

Ingredients:

– bossa de bolets congelats

– bossa de remenat de bolets i gambes

– 1 litre de brou de verdura

– 2 porros

Trocejar el porro ben petit i sofregir sense que agafi color.

Afegir les dues bosses de congelat. Deixar coure fins que es decongeli.

Afegir el brou i deixar bullir uns minuts. Passar el pimer i ja està.

Quan el menges, ratllant una mica de parmesà queda deliciós.

Porrusalda

La porrusalda és una sopa boníssima de porros i bacallà. La vaig fer per primer cop l’altre dia i va ser un èxit total:

Ingredients:

– 3 porros

– 2 pastanagues

– 1 ceba tendra

– 1 dent d’all

– 2 patates

– 1 litre de brou de peix

– bacallà esqueixat (vaig posar uns 300 grams)

Tallem totes les verdues ben petites i les posem al foc amb oli perquè s’estovin, però sense agafar color.

Pelem les papates i les tallem a trossos petits i les incorporem a les verdues. Remenem una estona i llavors Cobrim amb el fumet de peix i deixem cooure 20 minuts?

Passats els 20 minuts afegim el bacallà dessalaT i tallat a trossets petits. Deixem coure uns minuts més, comprovem de sal i llesos. Bon profit!

 

Llenties de tota la vida

Recepta de la Pau. Amb aquestes mides surten unes 8 racions.

Ingredients:

  • 500 gr. de llenties
  • tomàquet natural triturat (una llauna gran)
  • 2 cebes ben maques
  • una cabeça d’alls
  • 2 fulles de llorer
  • 4 “choricillos” de bona qualitat
  • Aigua
  • Sal

Preparació:

  • Deixem les llenties en remull com a mínim mitja hora.
  • Tallem a trossets la ceba i la “pochem” en una olla.
  • Quan ja estigui “pochada”, afegim el tomàquet, una mica de sucre i de sal i ho deixem una bona estona per fer el sofregit.
  • Quan el sofregit estigui fet, afegim els “choricillos” tallats a rodanxes y ho deixem una estona removent de tant en tant.
  • Afegim les llenties, la cabeça d’alls sencera i les fulles de llorer.
  • Cobrim d’aigua i deixem coure uns 20 minuts
  • Si fa falta, afegim aigua durant la cocció.

L’endemà, encara són més bones!

Sopa de fredolics

Recepta de la mare:

  • Per tres o quatre persones:
  • 2 pots de fredolics en conserva
  • 2 o 3 cebes
  • 2 grans d’all
  • 1 pot de tomaquet triturat al natural, o tomaquet ratllat
  • 2 fulles de llorer
  • Una mica de bacon o cansalada (aixó pot eliminar-se)
  • 1 litre de  brou de pollastre
  • 1 grapat d’ametlles
  • Julivert, oli, sal, sucre i pebre.

Fer un sofregit amb la ceba, all, tomaquet, etc. Afegir-hi  el bacon fregit  i triturar-ho tot junt amb el liquid del fredolics.
Afegir aixó al litre de brou, junt amb els fredolics i deixar bullir uns 5 minuts. Mentres fer una picada d’ametlles i julivert i afeigir-ho i bon profit!
Si hi vols posar pa ratllat, posa la meitat de fredolics i una cullerada sopera de pa ratllat per persona, mes o menys.

Tonyina amb salsa de pebrots

  • 4 trossos de tonyina – bonito – emperador
  • 3 pebrots verds (o del piquillo)
  • 50 gr mantega
  • 200 ml vermut sec o xerès
  • 100 ml brou de peix o aigua
  • 1 chalota o porro
  • farina
  • nata líquida o maizena + aigua
  • oli i sal

En una paella posar-hi la mantega i el porro tallat a trossos i tot seguit els pebrots nets a trossos grans. Quan els pebrots estiguin suant, s’hi afegeix el vermut i caldo de peix i deixar coure bé. Quan la verdura estigui “pochada” posar-ho en un got de minipímer i triturar.

Tornar la salsa a la cassola colant-la prèviament i espessir-la amb nata o maizena.

Fregir el peix passat per farina i incorporar-lo a la salsa. Deixar coure tot junt uns minuts i servir.