Publicat a cremes i sopes, entrants, verdures, etiquetat crema, freda el Dilluns, 13 Juliol, 2009 | 2 Comentari »
Comprovat, em surt boníssim. Com demana en Jaume, ho comparteixo. Apa, a disfrutar!
Ingredients:
1 quilo de tomàquets madurs.
200 grams de pa del dia anterior.
250 ml. d’aigua.
150 ml. d’oli d’oliva.
1 dent d’all.
Sal i vinagre.
2 ous.
Pernil salat.
Preparació:
Fer el pa a trossets i remullar-lo amb l’aigua i l’oli.
Tallar el tomàquet a trossets i fer el mateix amb la dent [...]
Publicat a entrants, verdures el Dimecres, 22 Abril, 2009 | Deixa un Comentari »
1 kg faves
75 gr butifarra negra
1 cullerada tomàquet concentrat
1 ram d’herbes (llorer, julivert, menta, farigola, all tendre…)
1 ceba tendra
1 all tendre
100 gr de cansalada viada
2 grans d’all
1/2 tassa de vi blanc o vi ranci
Trinxar la ceba i l’all tendre.
En una olla posar-hi una mica d’oli i llard i la cansalada a trossos. Quan estigui daurada [...]
Publicat a carns, verdures el Dilluns, 20 Octubre, 2008 | Deixa un Comentari »
Ingredients
1 pollastre
1 pebrot verd
1 albergínia
1 carbassó gran
5 tomàquets
(o 1 + 1 llauna de tomàquet triturat)
2 cebes
3 grans d’all
Preparació
Tallar a trossos petits el pebrot, l’albergínia, el carbassó i una ceba.
En una cassola amb oli, daurar el pollastre a foc fort. Quan estigui daurat, salpebrar i afegir l’all i una ceba i un tomàquet a trossos grans.
Quan [...]
Publicat a verdures el Dimarts, 12 Febrer, 2008 | Deixa un Comentari »
Verdures del caldo (pastanaga, ceba, api, nap, xirivia, col)
Pernil salat
Un cop fet el caldo, separar la verdura, xafar-les una mica amb una forquilla i fregir-les en una paella amb una mica de pernil salat.
Publicat a guarniments, verdures el Dimarts, 5 Febrer, 2008 | Deixa un Comentari »
Ingredients
Albergínia
Carbassó
Pernil dolç
Salsa de tomàquet
Mozarella light
Una miqueta de farina de galeta (per gratinar) (caps de setmana
Fer làmines fines d’albergínia i carbassó. Posar al forn i fer que es cogui una mica, no molt…
En un recipient per a forn, posar una mica de salsa de tomàquet i una capa d’albergínia. A sobre, el pernil dolç [...]
Publicat a verdures el Dijous, 31 Gener, 2008 | Deixa un Comentari »
- ceba
- porro
- carbassó
- espàrrecs verds
- xampinyons
- alls tendres
- i les verdures que es tinguin a mà
Es van sofregint les verdures, i es reguen amb el brou vegetal i quan ja hi són totes s’hi pot afegir una mica de salsa de soja.
Pot servir com a primer plat o per barrejar amb carn o peix.
Publicat a verdures el Dimecres, 30 Gener, 2008 | Deixa un Comentari »
Experiment del sopar d’ahir. Ingredients:
3 porros
pernil dolç
formatge ratllat light
orenga
Preparació:
Tallem la part verda dels porros i els bullim en sal 10 minuts.
Els escorrem i cadascun l’emboliquem en pernil dolç.
Tirem formatge ratllat per sobre i orenga.
Gratinem al forn.
El resultat era una mica sossaina. Bo però amb poca substància. Potser caldria fer-ho amb un formatge que es fongués [...]
