Publicat a postres, etiquetat pastís el Dimecres, 13 Maig, 2009 | 1 comentari »
5 rovells d’ou
50 ml d’aigua
300 gr nata per muntar
120 gr sucre
400 gr mascarpone
4-5 fulls de gelatina
melindros o una planxa de pa de pessic prima
Posar la gelatina amb aigua perquè es desfaci.
Bullir 50 ml d’aigua amb 120 gr de sucer i fer un almíbar.
Batré bé els rovells i afegir poc a poc l’almíbar i remenar, a [...]
Publicat a postres, etiquetat pastís el Dimarts, 24 Març, 2009 | Deixa un Comentari »
4 ous
125 gr sucre
125 gr farina
ratlladura de llimona
1/4 de sobre de llevat
Batre els ous amb el sucre amb les varilles elèctriques durant força estona fins que quedi d’un color blanquinós amb textura de crema/mousse. (10 minuts aprox.)
Tamisar la farina i el llevat i afegir-ho a la barreja anterior en 3 o 4 tandes. Barrejar-ho [...]
Publicat a postres, etiquetat bacallà, bunyols, farcit, lioneses el Dimarts, 24 Febrer, 2009 | Deixa un Comentari »
250 ml aigua
100 gr mantega
125 gr farina
3-4 ous petits
oli de girasol
sal
anís sec (opcional, però molt bo!
Surten uns 40 bunyols amb aquestes quantitats.
En un cassó amb l’aigua freda, posar-hi la mantega a trossos petits i una mica de sal. Posar al foc i anar desfent la mantega sense que arribi a bullir.
Mentrestant, tamisar la [...]
Publicat a postres, etiquetat galeta el Dimecres, 21 Gener, 2009 | Deixa un Comentari »
50 gr ametlles torrades ratllades (o picades)
125 gr. mantega pomada
125 gr. sucre
250 gr. farina
1 ou
ratlladura de llimona
Fer un volcà amb la farina i al mig posar-hi l’ou, el sucre, l’ametlla i la mantega. Treballar-ho i si queda eixut afegir una culleradeta d’aigua.
Fer un rulo i deixar 30 minuts a la nevera.
S’extén entre 2 papers de [...]
