Publicat a Peix, etiquetat broquetes, congelats, gambes, iogurt, rap, salsa el Dimecres, 3 Juny, 2009 | Deixa un Comentari »
Com sempre, fàcil, ràpid i sa.
Ingredients:
Broquetes de rap i gambes de La Sirena (sí, sóc fan). Dues per persona.
Alfàbrega fresca picada o dauets congelats de… La Sirena.
Iogurt natural.
All en pols.
Menta fresca.
Preparació:
Treure les broquetes del congelador. Mentre, picar l’alfàbrega i barrejar-la amb oli per fer oli d’alfàbrega. Poca quantitat, només per mullar el peix. Si no [...]
Publicat a Peix el Dimecres, 13 Maig, 2009 | Deixa un Comentari »
1 kg rap
4 tomàquets
fumet o brou de peix
oli d’oliva
julivert
4 gambes
5 grans d’all
4 llesques de pa
1 fulla llorer
Laminar els alls i posar-los en una paella amb oli, retirar-los quan estiguin torrats i fregir 3 llesques de pa. Treure i fregir el julivert i el llorer (i una mica de cayena/bitxo).
Amb aquest mateix oli fregir tomàquet ratllat [...]
Publicat a Peix, etiquetat bacallà el Dimarts, 24 Febrer, 2009 | Deixa un Comentari »
4 lloms de bacallà
6 grans d’all
1 got de vi blanc
pimentón vermell
oli d’oliva
julivert
Escórrer el bacallà i enfarinar-lo dues vegades.
Fregir-lo amb molt d’oli (es pot fer en un cassó i posar el peix amb la pell cap amunt, no caldrà donar-li la volta). Posem el bacallà en una safata per a forn.
Amb una mica d’aquest oli, fregir [...]
Publicat a Peix el Dimarts, 25 Març, 2008 | Deixa un Comentari »
Molt molt fàcil i més que bona.
Ingredients:
Lloms de lluç (un per persona).
Porros.
Brou de verdures.
Passar el lluç per la planxa o per una paella sense gaire oli. Que es marqui per totes bandes. Mentre, tallar el porro petit i sofregir una mica en una cassola petita. Quan està sofregit, afegir brou de verdures i sal i [...]
Publicat a Peix el Dimarts, 4 Març, 2008 | Deixa un Comentari »
Com ho diríem? Encebats? Sona fatal. ‘Encebollados’ fins i tot té un gust millor! Ahie els va fer el Marc i estaven per morir-se.
Ingredients:
Xipirons (els congelats del Mercadona que vénen en un bloc rectangular surten molt bons)
Ceba
Sidra o vi blanc (opcional)
Tallar la ceba a llunes i posar-la a ‘pochar’ lentament i amb molta paciència. Ha [...]
Publicat a Peix el Divendres, 22 Febrer, 2008 | Deixa un Comentari »
Molt senzill i bo. Ingredients:
Ceba
Carbassó
Sípia
Elaboració:
Tallar les cebes a llunes i confitar-les a la paella.
Afegir el carbassó tallat a tires. Afegim sal i pebre.
Quan ja estigui ua mica cuit, afegim la sípia també tallada a tires.
Deixem coure i que la sípia s’enrosseixi una mica, i al plat!
