Publicat a cremes i sopes, entrants, verdures, etiquetat crema, freda el Dilluns, 13 Juliol, 2009 | 2 Comentari »
Comprovat, em surt boníssim. Com demana en Jaume, ho comparteixo. Apa, a disfrutar!
Ingredients:
1 quilo de tomàquets madurs.
200 grams de pa del dia anterior.
250 ml. d’aigua.
150 ml. d’oli d’oliva.
1 dent d’all.
Sal i vinagre.
2 ous.
Pernil salat.
Preparació:
Fer el pa a trossets i remullar-lo amb l’aigua i l’oli.
Tallar el tomàquet a trossets i fer el mateix amb la dent [...]
Publicat a entrants, ous, etiquetat ous el Dimecres, 20 Maig, 2009 | Deixa un Comentari »
Sense recepta- idea per fer ous farcits
Publicat a entrants, ous, etiquetat ous el Dimecres, 20 Maig, 2009 | Deixa un Comentari »
500 gr gambetes
4 tomàquets madurs (o tomàquet concentrat)
8 ous
oli i mantega
Fregir les gambes i reservar-ne unes quantes per decorar.
Pelar-les i reservar els caps i closques. Trinxar els cossos de les gambes.
Afegir una mica de tomàquet fregit o concentrat i els rovells ratllats (guardar-ne 3 per decorar).
Passar els caps i closques de les gambes pel xino [...]
Publicat a entrants, etiquetat pasta el Dimecres, 6 Maig, 2009 | Deixa un Comentari »
250 gr xampis
100 gr de butifarra, salsitxa, carbassó o bacallà esqueixat
10 gr parmesà
250 gr pasta fresca o seca
Mantega, julivert, 3 grans d’all
Tomàquets i/o nata líquida
Bullir la pasta i reservar. En una paella amb oli i mantega daurar els grans d’all laminats. Quan l’oli estigui ben aromatitzat afegir-hi la carn.
Quan estigui cuita, afegir els xampis laminats.
Si [...]
Publicat a entrants, verdures el Dimecres, 22 Abril, 2009 | Deixa un Comentari »
1 kg faves
75 gr butifarra negra
1 cullerada tomàquet concentrat
1 ram d’herbes (llorer, julivert, menta, farigola, all tendre…)
1 ceba tendra
1 all tendre
100 gr de cansalada viada
2 grans d’all
1/2 tassa de vi blanc o vi ranci
Trinxar la ceba i l’all tendre.
En una olla posar-hi una mica d’oli i llard i la cansalada a trossos. Quan estigui daurada [...]
Publicat a diversos, entrants, etiquetat convidar, farcit, pastís, pizza el Dimecres, 15 Abril, 2009 | Deixa un Comentari »
20 gr de llevat de pa (nevera)
220 gr de farina
2 cullerades d’oli
500 gr tomàquets madurs
75 gr formatge
2 llaunes tonyina
olives negres
sal, pebre, orenga o alfàbrega
Fer un volcà amb la farina i al centre posar-hi el llevat. Afegir una mica d’aigua calenta/tèbia amb sal i amassar. Al cap d’un moment, posar-hi 2 cullerades d’oli i seguir treballant [...]
Publicat a diversos, entrants el Dimarts, 31 Març, 2009 | Deixa un Comentari »
75 gr mantega
125 gr farina
1 ceba (o porro)
500 ml llet
200 gr pollastre, pernil, peix, bolets (amb trufa), …
sal, pebre i nou moscada
Fregir el pollastre o xampis (si estan crus).
Picar una ceba amb la picadora i en la mateixa paella de fregir el pollo (si s’ha fregit) afegir-hi la mantega i quan estigui desfeta, la ceba. [...]
Publicat a entrants, etiquetat bacallà, espinacs, llegum el Dimarts, 24 Març, 2009 | Deixa un Comentari »
1/2 kg. cigrons (o altres llegums)
150 gr espinacs
2 cebes
4 grans d’all
1-2 ou dur
1 dl. oli d’oliva
1 nyora
1/4 kg. bacallà esqueixat
julivert
farina de galeta
3 ous
En una olla amb poca aigua posar-hi el llegum i els espinacs ofegats.
Sofregir la ceba en una paella i afegir-la a l’olla amb els llegums i espinacs i deixar que faci xup-xup.
Fer una [...]
Publicat a entrants el Dimarts, 24 Febrer, 2009 | Deixa un Comentari »
2-4 albergínies
1/2 kg. tomàquets madurs
1-2 llaunes tonyina
formatge per gratinar
Posar les albergínies al forn fins que estiguin tovetes i quan estiguin una mica fredes, partir-les per la meitat i treure’n la carn.
Rentar i ratllar els tomàquets, saltejar-los amb oli i quan estigui una mica fregit, afegir la carn de l’albergínia, barrejar i afegir-hi la tonyina. Deixar [...]
Publicat a entrants el Dimecres, 21 Gener, 2009 | Deixa un Comentari »
150 gr farina (7,5 cullerades soperes)
75 gr mantega pomada
3 ous durs
1 ou
1 ceba grossa
200 gr xampinyons
50 gr formatge ratllat
250 ml llet
Fer un volcà amb la farina i al mig posar-hi la mantega i un ou. Treballar la massa i si queda massa seca (que es trenca) afegir una cullerada d’aigua freda.
Posar entre dos papers de [...]
