Publicat a carns, etiquetat farcit el Dimecres, 20 Maig, 2009 | Deixa un Comentari »
1 medalló de vedella (tall que es pela)
1 pastanaga
1 ceba
3-4 grans d’all
1 porro
Per al farcit (pot ser amb altres ingredients com espinacs, xampis, gambes, piquillos, …)
2-3 ous
4-5 tomàquets madurs
2-3 salsitxes
Obrir la carn bé, com un llibre.
Coure oli i mantega i afegir-hi el tomàquet ratllat, quan estigui cuit afegir-hi 3 ous batuts i fer que qualli [...]
Publicat a carns, etiquetat cava, escalopa el Dimecres, 6 Maig, 2009 | Deixa un Comentari »
16 escalopes d’uns 50 gr (pollastre, gall dindi, vedella o porc)
1/4 l cava
1/4 l nata líquida
1/4 l brou de carn
24 grans de raïm (millor negre)
farina, mantega, sal i pebre
ametlles i nous (opcional)
Salar i enfarinar lleugerament les escalopes i fregir-les. A continuació, posar-les en una safata per al forn.
En el mateix oli de fregir, afegir el [...]
Publicat a carns, verdures el Dilluns, 20 Octubre, 2008 | Deixa un Comentari »
Ingredients
1 pollastre
1 pebrot verd
1 albergínia
1 carbassó gran
5 tomàquets
(o 1 + 1 llauna de tomàquet triturat)
2 cebes
3 grans d’all
Preparació
Tallar a trossos petits el pebrot, l’albergínia, el carbassó i una ceba.
En una cassola amb oli, daurar el pollastre a foc fort. Quan estigui daurat, salpebrar i afegir l’all i una ceba i un tomàquet a trossos grans.
Quan [...]
Publicat a carns el Dimarts, 5 Febrer, 2008 | 1 comentari »
Ingredients
pit de pollastre filetejat
espinacs congelats
pernil salat (opcional)
ceba
porros
xampinyons
brou vegetal
S’aplanen els filets de pollastre i s’hi posa una tira de pernil i una mica d’espinacs bullits. Es fa un rotlle i es lliga amb cordill o escuradents.
Fer un sofregit amb ceba i porros fins que quedi “pochado” (afegir brou vegetal si queda massa sec). Incorporar-hi els rotllets [...]
