- 1 kg rap
- 4 tomàquets
- fumet o brou de peix
- oli d’oliva
- julivert
- 4 gambes
- 5 grans d’all
- 4 llesques de pa
- 1 fulla llorer
Laminar els alls i posar-los en una paella amb oli, retirar-los quan estiguin torrats i fregir 3 llesques de pa. Treure i fregir el julivert i el llorer (i una mica de cayena/bitxo).
Amb aquest mateix oli fregir tomàquet ratllat i al cap d’una estona afegir el que s’ha fregit abans i una mica de fumet. Batre-ho amb el minipímer i si veiem que queda sec, afegir-hi més fumet. Deixar que fagi xup-xup uns 15 minuts.
Fregir el rap enfarinat. Cobrir amb la salsa i enfornar uns 10 minuts. Fregir les gambes apart i servir amb el peix.
