- 1/2 kg. cigrons (o altres llegums)
- 150 gr espinacs
- 2 cebes
- 4 grans d’all
- 1-2 ou dur
- 1 dl. oli d’oliva
- 1 nyora
- 1/4 kg. bacallà esqueixat
- julivert
- farina de galeta
- 3 ous
En una olla amb poca aigua posar-hi el llegum i els espinacs ofegats.
Sofregir la ceba en una paella i afegir-la a l’olla amb els llegums i espinacs i deixar que faci xup-xup.
Fer una picada amb all, sal, nyora hidratada amb aigua calenta, farina de galeta, 2 ous durs i una mica de caldo del potaje.
Afegir-ho a l’olla i deixar que faci xup-xup una mica més i acompanyar-ho de “tortitas” de bacallà:
Batre 3 ous (amb 1/2 sobre de llevat, opcional), all i julivert picats, el bacallà escorregut i si la massa queda clar, afegir-hi farina de galeta. Es fan unes “tortitas” arrebossades amb farina, es fregeixen i servir-les junt amb el potaje.
