Publicat a diversos, entrants el Dimarts, 31 Març, 2009 | Deixa un Comentari »
75 gr mantega
125 gr farina
1 ceba (o porro)
500 ml llet
200 gr pollastre, pernil, peix, bolets (amb trufa), …
sal, pebre i nou moscada
Fregir el pollastre o xampis (si estan crus).
Picar una ceba amb la picadora i en la mateixa paella de fregir el pollo (si s’ha fregit) afegir-hi la mantega i quan estigui desfeta, la ceba. [...]
Publicat a entrants, etiquetat bacallà, espinacs, llegum el Dimarts, 24 Març, 2009 | Deixa un Comentari »
1/2 kg. cigrons (o altres llegums)
150 gr espinacs
2 cebes
4 grans d’all
1-2 ou dur
1 dl. oli d’oliva
1 nyora
1/4 kg. bacallà esqueixat
julivert
farina de galeta
3 ous
En una olla amb poca aigua posar-hi el llegum i els espinacs ofegats.
Sofregir la ceba en una paella i afegir-la a l’olla amb els llegums i espinacs i deixar que faci xup-xup.
Fer una [...]
Publicat a postres, etiquetat pastís el Dimarts, 24 Març, 2009 | Deixa un Comentari »
4 ous
125 gr sucre
125 gr farina
ratlladura de llimona
1/4 de sobre de llevat
Batre els ous amb el sucre amb les varilles elèctriques durant força estona fins que quedi d’un color blanquinós amb textura de crema/mousse. (10 minuts aprox.)
Tamisar la farina i el llevat i afegir-ho a la barreja anterior en 3 o 4 tandes. Barrejar-ho [...]
