Com ho diríem? Encebats? Sona fatal. ‘Encebollados’ fins i tot té un gust millor! Ahie els va fer el Marc i estaven per morir-se.
Ingredients:
- Xipirons (els congelats del Mercadona que vénen en un bloc rectangular surten molt bons)
- Ceba
- Sidra o vi blanc (opcional)
Tallar la ceba a llunes i posar-la a ‘pochar’ lentament i amb molta paciència. Ha de quedar com caramelitzada.
Mentre, aprofitem per netejar els xipirons. Se’ls ha de treure la mena d’espina dorsal aquella que tenen.
Quan la ceba està feta, la traiem de la cassola o paella i la reservem. A la mateixa cassola posem els xipirons i saltegem una mica. Han d’anar deixant la seva aigua i s’ha d’anar evaporant. Quan s’ha evaporat bona part de l’aigua hi afegim la ceba. Està bé que quedi una mica d’aigua dels xipirons perquè a l’afegir la ceba no quedi tot ressec. Ho deixem al foc barrejant perquè els xipirons agafin el sabor de la ceba. En aquest moment, si volem, afefgim una mica de sidra o vi (ahor no ho vam fer i va quedar molt bo). I ja està. Bon profit!
